「～カナダからの森の恵み～メープルフェア」潜入レポート！

伊勢丹新宿店にて『～カナダからの森の恵み～メープルフェア』が開催され、甘党男子行ってまいりました。　（※本フェアは11月11日(水)から11月24日(火)までの期間で終了しています。）

今回のフェアではカナダ産のメープルシロップをテイスティングできるとのこと。
さっそく地下一階の会場へ進むとたくさんのメープルシロップがズラリ。
甘党男子、これだけでご飯1杯ならぬ、パンケーキ1枚？イケてしまいます。

そんな興奮を必死におさえつつ、メープル製品を一通りテイスティングさせていただきました。 こうやって食べ比べてみると違いが歴然。 メープルシロップの種類によって用途が違うのもよく分かりました。

エキストラライト
最も収穫の時期が早く、希少価値の高いメープルシロップ。淡い色調、やわらかくデリケートな風味が特徴で、口の中に甘さが残らないタイプ。料理やお菓子にそのままかけて使います。
ライト
色調が薄く、味わいはやわらかで繊細。エキストラライトと同様、主に料理やデザートなどにそのままかけて使います。
ミディアム
ライトより収穫時期が遅いのがミディアム。美しい琥珀色で味わいがあります。エキストラライト、ライトよりメープル独特の風味が強く、様々な料理に適しています。
アンバー
ミディアムより濃い琥珀色と風味をもち、独特のコクも特徴。ソースや隠し味に使うなど、主に肉料理や魚料理に用いられています。
メープルシュガー
メープルシロップをさらに煮詰めて水分を飛ばしたもの。濃縮されたメープルの味が出せるため、料理はもちろん生クリームに加えたりスイーツ全般に使用できます。
メープルスプレッド
メープルシロップを煮詰めて撹拌しバター状にしたもの。メープル特有の甘さが濃厚なため、スイーツの生地に練り込んだり、肉料理のつけだれなどにも向いています。

僕の個人的なお気に入りはこのメープルスプレッド。トーストに塗ったら最高だと思います。おそらく止まらなくなるかと。。要注意！

また、メープルシロップは現代人に不足しがちな栄養価やビタミンが豊富で、ほかの甘味料に比べてエネルギーが低いんだそうです。
うん、これは日ごろ甘いものを摂取しがちな僕たちにはありがたいですね。

テイスティングの他にも、神戸北野ホテル総支配人・総料理長の山口浩シェフのレシピによるメープルスペシャルメニューの提供や、館内のレストラン・カフェで提供されたメープル製品を使ったオリジナルメニューも大盛況でした。
甘党男子、またの開催を楽しみにしたいと思います。